|
Должностные обязанности и ответственность официанта Обязанности официанта:- Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами; - Контроль над состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертей и салфеток на закрепленных за официантом столах; - Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям; - Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа; - Прием заказов от клиента ресторана; - Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания;- Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента; - Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид); - Осуществление руководства над помощником официанта; - Предоставление счета гостям; - Получение платы по счетам. Официант несет ответственность за:- Состояние и сервировку закрепленных за ним столиков; - Точность принимаемого им заказа; - Своевременность и правильность подачи блюд и напитков; - Создание атмосферы гостеприимства и культуру обслуживания; - Правильность составления счета; - Правильность оплаты по счету. Служебное взаимодействие:- Официант подчиняется метрдотелю или старшему официанту смены; - Официанту подчиняются помощники официанта и бас-бойз (от англ. bus boy- помощник); - Официант взаимодействует с кухней, баром, кассой, сервизной и другими службами, четкий контакт с которыми позволяет ему обеспечить высокий сервис обслуживания и создать атмосферу гостеприимства. Официант имеет право:- Поддерживать общение с гостями, начатое по их инициативе; - Напоминать гостям о правилах, установленных в ресторане; - Напоминать гостям о необходимости расплатиться; - Обратиться к метрдотелю или администрации ресторана во всех случаях, когда он самостоятельно не может принять меры по разрешению жалоб или удовлетворить просьбы гостей. |
Alex Site For Friends - ВСЕ О РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ
-
Alex Site For Friends САЙТ ПРОДАЕТСЯ!
Все новости ресторанного бизнеса
Понравился сайт? Добавьте нашу ленту новостей и будьте в курсе последних событий(в ленту новостей входят все новости сайта включая рецепты и видео материалы ресторанов).На этом сайте, Вы сможете найти рецепты как видео так и с профессиональными фото,персонал ресторана,актуальные темы,должностные инструкции работников общепита и конечно же последние новости.
НОВЫЕ РЕСТОРАНЫ С-ПЕТЕРБУРГА 2010
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ
Полезное
Навигация по сайту
Интересное
Дополнительно
Новости загрузка новостей...
ВИНОГРАДНЫЕ УЛИТКИ
Салат со спаржей
Райский салат из креветок
ШПИНАТНО-СЫРНЫЙ СУП
ОКРОШКА НА КВАСЕ
КАРПАЧЧО ИЗ МАНГО
САЛАТ С КЛУБНИКОЙ
Тарталетки с ягодами
Коктейль “Красное и черное”
САЛАТ С АПЕЛЬСИНАМИ И РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ
СУП ИЗ КАБАЧКОВ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ
ТИЛАПИЯ С ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ
САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ
ПОЛОВИНКИ ГРУШ,НАЧИНЕННЫЕ ОВОЩНЫМ САЛАТОМ
Мясо по-итальянски в томатном соусе
Неаполитанский соус
Банановый десерт
Кофейно-шоколадный десерт
Салат со спаржей
Райский салат из креветок
ШПИНАТНО-СЫРНЫЙ СУП
ОКРОШКА НА КВАСЕ
КАРПАЧЧО ИЗ МАНГО
САЛАТ С КЛУБНИКОЙ
Тарталетки с ягодами
Коктейль “Красное и черное”
САЛАТ С АПЕЛЬСИНАМИ И РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ
СУП ИЗ КАБАЧКОВ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ
ТИЛАПИЯ С ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ
САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ
ПОЛОВИНКИ ГРУШ,НАЧИНЕННЫЕ ОВОЩНЫМ САЛАТОМ
Мясо по-итальянски в томатном соусе
Неаполитанский соус
Банановый десерт
Кофейно-шоколадный десерт
