Хосе Пенин: «Не рекомендую пить вина ниже 80 баллов»

Знаменитый эксперт и создатель популярного винного гида рассказал, как надо оценивать вино, кто совершит новую революцию в испанском виноделии и какие вина пить не следует.

Вы уже посещали Москву пять лет назад. Что, на ваш взгляд, изменилось за эти годы?

-Прежде всего, я вижу, что в России очень сильно вырос интерес к испанскому вину. Я искренне надеюсь, что мы сумеем удовлетворить его сполна. За последние двадцать лет в иберийском виноделии произошла настоящая революция. Если раньше Испания вывозила главным образом балк, то теперь все больше качественного бутилированного вина. Энологи открывают новые терруары, осваивают современные технологии, экспериментируют с сортами. В Испании их насчитывается больше 250-ти, а на слуху ведь не больше трех (Темпранильо, Гарнача, Вердехо). Я приехал в Москву как раз для того, чтобы «открыть» столичным сомелье новые ... Читать дальше »