Гала-ужин, который мсье Коли устроил в «Павильоне», включал популярные блюда из парижского меню, в том числе тартар из дикого сибаса с соусом из тайского манго, хрустящие тигровые креветки с карибским соусом, триффель из красных ягод.

Традиционной французской кухни Дидье придает, по его словам, паназиатский шарм: «Азиатская кухня дает новые вкусы и новые ощущения, что, безусловно, очень ценится гурманами». Визит именитого шефа был организован совместно с французским коньячным домом Martell, поэтому, составляя меню, маэстро думал и о сочетании блюд с коньяком и коктейлями из него.
ИсточникRestop.ru