Понравился сайт? Добавьте нашу ленту новостей и будьте в курсе последних событий(в ленту новостей входят все новости сайта включая рецепты и видео материалы ресторанов).На этом сайте, Вы сможете найти рецепты как видео так и с профессиональными фото,персонал ресторана,актуальные темы,должностные инструкции работников общепита и конечно же последние новости.
Перед вами обязательно встанут вопросы, ответы на которые без
определенного опыта работы найти сложно. Как выбрать помещение под
ресторан или кафе? Какая площадь окажется оптимальной? Как не ошибиться
с арендными ставками и грамотно составить договор аренды? Или, скажем,
вопрос определения структуры помещения. Ведь в ресторанном бизнесе
существуют предписанные нормы распределения производственной и полезной
площади. И, наконец, схема предполагаемых затрат. Какие слагаемые
необходимо учитывать? Где закупать оборудование для ресторана и чему
отдавать предпочтение? Специалисты подскажут, как выстраиваются
взаимоотношения с СЭС, ОГПС и прочими инстанциями. Просчитают, на какой
срок окупаемости ресторана вы можете рассчитывать. Способен ли
непрофессиональный инвестор самостоятельно справиться с рядом проблем -
решать вам.
Сам процесс подготовки документации для открытия ресторана весьма сложен. Судите сами - ведь необходимо получить ряд разрешений:
1. Заключение СЭС и ОГПС;
2. Согласование в Управе и разрешение Префекта;
3. Лицензия на розничную торговлю алкоголем
В свою очередь в Комитет по лицензированию предоставляется определенный перечень документов. В их числе:
- Заявление о выдаче лицензии (оно подается согласно установленной форме);
- Копия свидетельства о государственной регистрации в качестве
индивидуального предпринимателя (или копия документа о внесении в
Единый государственный реестр юридических лиц);
- Документ налогового органа о постановке на учет и справка об
отсутствии задолженностей по уплате налогов, заключение СЭС и ОГПС;
- Бумага о регистрации контрольно-кассовой машины, справка с ОВД о наличии охранной сигнализации.
Может возникнуть ещё ряд требований (так, юридические лица,
осуществляющие продажу алкогольной продукции, подают сведения о наличии
сейфов), поэтому часто именно этап подготовки документов поручают
профессионалам ресторанного бизнеса. Кстати, существует специальная
услуга и даже прейскурант - подготовка пакета документов для открытия
кафе или ресторана потребует около $ 5000.
Что касается норм СЭС по открытию ресторанов, то хорошо бы
предварительно ознакомиться с подобными требованиями. Ведь правила
СанПин не всегда совпадают с пожеланиями вашего шеф-повара или
персонала. Данный документ прописывает все, вплоть до рекомендуемого
размера помещений, норм освещения, влажности и пр. Вся структура
рабочей зоны ресторана должна строиться согласно нормам СЭС. К
персоналу эта служба тоже предъявляет ряд требований. Понятно, что
каждый работник должен иметь медицинскую книжку и проходить регулярный
медицинский осмотр. Но даже обычный порез или пустяковая рана может
стать поводом для того, чтобы не допустить сотрудника к работе.