Датский ресторан "Нома" признан лучшим в мире по итогам конкурса, организованного британским журналом "Ресторант", сообщила во вторник газета Daily Telegraph.

В Noma высушенные на солнце помидоры и пармскую ветчину сменяет зимняя еда - морские водоросли из Исландии, глубоководный лангуст с Фарерских островов, ягненок и овцебык из Гренландии и пряные травы из датских лесов. Вместо белого сыра Fromage Blanc, подается «sky», рецепт которого неизменен со времен викингов. А обычное оливковое масло заменяется добрым датским рапсовым маслом.

Безупречный сервис и тщательно восстановленный интерьер с выбеленными стенами, деревянным полом и классическими датскими кожаными креслами, дополняют картину.

Журнал "Ресторант" ежегодно проводит конкурс на лучший ресторан мира на основе голосования 800 известных поваров, критиков и журналистов из разных стран.

Второе место в конкурсе занял известный испанский ресторан "Эль Буйи", принадлежащий шеф-повару Феррану Адриа. Это заведение признавалось лучшим в мире в течение предыдущих четырех лет.

На третьем месте оказался британский ресторан "Фэт Дак", шеф-поваром которого работает Хестон Блюменталь. Заведение расположено в графстве Беркшир.

По материалам открытых источников.