ДЕСЕРТ "ПАВЛОВА" С КИВИ И КЛУБНИКОЙ
Рецепт
в тех или иных вариантах всем известен и довольно прост. По сути, надо
всего лишь приготовить меренгу, которую предстоит наполнить взбитыми
сливками и свежими фруктами. Тем не менее разные кондитеры используют
разные технологии приготовления меренги (французский или швейцарский
метод), в том числе и разный режим выпекания. Я делала французскую
меренгу. Сейчас расскажу – как.
Продукты для меренги:
3 белка
175 г сахара
1 ч. л. ванильной эссенции
1 ч. л. малинового или светлого винного уксуса
1 ч. л. кукурузного крахмала
Сразу
ска
...
Читать дальше »