За
последние полгода только в Киеве закрылось около пяти кофейных
предприятий. Но в конце января первое в стране заведение открыла
израильская сеть Aroma Espresso Bar. Формат «кофе на вынос» только
зарождается в Украине. Но сегодня это самое перспективное направление
кофейного бизнеса, уверены эксперты.
С 2006-го оборот украинских кофеен рос на 20% в год. По данным
компании «Ресторанный консалтинг», в 2008-м кофейные рестораторы
выручили около $175–180 млн. Однако к концу этого года объем рынка
может существенно уменьшиться. Уже в феврале 2009-го доход украинских
кофеен сократился вдвое по сравнению с декабрем 2008-го.