Когда-то я и не знала, что за зверь такой - сумах) А потом впервые его увидела и попробовала, когда свекровь прежде чем завернуть люля-кебаб в лаваш посыпала его чем-то темно красным) Было вкусно... теперь сумах у меня есть всегда, практически)

Очень нравится, когда при мариновании мяса добавляется сумах, мясо становится красивого цвета и лук тоже)



У нас делают примерно) так...Перлы от La Perla

На 300-400 г свинины
1 очень большая луковица
1 ст. л. сумаха
соль, перец по вкусу

Мясо замариновать с луком, перцем и сумахом, как на шашлык. Оставить минут на 40 (на пару часов в холодильнике) посолить и жарить на сковороде-гриль. Лук тоже обжаривается на сливочном масле и подается вместе с мясом. А один из ... Читать дальше »